Gulai daun Ubi tumbuk tapanuli

Gulai daun Ubi tumbuk tapanuli

Bahan bahannya,

• Daun singkong 300 gram
• Ebi 50 gram
• Rebung 200 gram, rebus
• kelapa 1/2 butir

Bumbunya,

• Bawang merah 6 siung
• Cabe merah 8 buah
• Serai 1 batang
• Laos 1 cm
• Kunyit 1 cm
• Jahe 1 cm
• Daun kunyit 1 lembar
• Air asam 2 sendok makan
• Garam 1 sendok teh

Cara membuatnya,

1. Rendam ebi, bersihkan daun singkong, cuci lalu tumbuk kasar. Iris halus rebung kemudian parut kelapa dan jadikan santan sebanyak dua setengah gelas.
2. Haluskan bumbu bumbu, kecuali laos dan daun kunyit, rebus daun singkongnya lalu buang airnya.
3. Panaskan santan, masukan bumbu halusnya lalu daun singkong dan ebi, rebus hingga matang kemudian masukan rebung, aduk dan masak sebentar.

Angkat dan sajikan, selamat mencoba.

Artikel terkait,
Daging masak aceh 
Sambal udang aceh 
Gulai itik khas aceh 
Cah udang prapika 

Share :