Home / Masakan daerah

Gulai otak padang

Post a Comment
Gulai otak padang
Bahan bahannya,
  • Otak sapi 1 buah
  • Santan kelapa 250 ml
  • 6 buah daun mangkokan
Bumbunya,
  • Bawang merah 6 siung
  • Bawang putih 3 siung
  • Kemiri 2 butir
  • Laos 1 cm
  • Kunyit 1 cm
  • Daun kunyit 1 lembar
  • Garam 1/2 sendok makan
  • Cabe merah 3 biji
  • Air jeruk nipis 2 sendok makan
  • Jahe 1/2 cm
Cara membuatnya,
  1. Cuci otak sampai bersih, lalu rendam dalam air jeruk nipis, haluskan semua bumbu kecuali daun kunyit.
  2. Rebus otak dengan separuh dari bumbu yang telah dihaluskan dengan air 2 gelas, lalu potong potong kira kira 2 cm tebalnya.
  3. Didihkan santan dengan sisa bumbu sambil terus diaduk aduk, agar santan tidak pecah kemudian masukan otak dan daun mangkokan yg diiris halus lalu rebus hingga mengental.
Angkat dan siap dihidangkan.

Artikel terkait,

Post a Comment for "Gulai otak padang"