Ayam goreng bandung

Bahannya,

• Ayam 1 ekor ukuran sedang

Bumbunya,

• Bawang merah 10 siung
• Bawang putih 5 siung
• Kemiri 3 butir
• Serai 2 batang
• Laos 1 cm
• Kunyit 1 cm
• Minyak goreng 350 ml
• Garam 1 sendok makan

Cara membuatnya,

1. Bersihkan ayam, cuci lalu potong potong jadi delapan potong atau potong sesuai selera, haluskan semua bumbu kecuali serai.
2. Taruh bumbu halus dalam wajan, tuangi kurang lebih satu gelas air, masukan daging lalu rebus hingga matang, angkat dan dinginkan. Panaskan minyak goreng kemudian goreng ayam hingga warnanya kekuning kuningan.

Ayam goreng siap disajikan disertai sambalnya.
Untuk sambal
Bahannya,

• Cabe merah 100 gram
• Bawang merah 6 siung
• Tomat 1 buah
• Terasi 1/4 sendok makan
• Serai 1 batang
• Laos 1 cm
• Minyak goreng 3 sendok makan
• Gula pasir 1 sendok teh
• Garam 1 sendok teh

Cara membuatnya,

1. Rebus cabenya, angkat lalu haluskan bersama  semua bumbu kecuali laos dan serai, iris kecil kecil tomatnya, kemudian campur dengan sambal.
2. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis sambalnya, aduk aduk sampai masak lalu angkat.

Sajikan sebagai pelengkap ayam goreng bandung, selamat mencoba.

Artikel terkait,
Sate bandeng khas banten 
Pencok ayam banten 
Gulai itik sumatera 
Ayam goreng kunyit 
Asinan betawi 

Share :