Bahannya,
- Manggar ( kelapa muda ) 500 gram
- Ayam 250 gram
- Santan 500 ml
- Bawang merah 6 siung
- Bawang putih 3 siung
- Kemiri 2 buah
- Ketumbar 1 sendok teh
- Laos 1 cm
- Daun salam 2 lembar
- Gula merah 2 sendok makan
- Garam 1 sendok makan
- Panggang manggar muda, setelah masak, pukul pukul supaya lunak, buang kulitnya lalu bersihkan. Haluskan bumbu kecuali daun salam dan laos.
- Rebus ayam dengan bumbu, beri sedikit santannya. Bila ayam sudah lunak, masukan manggar dan masak selama, kurang lebih setengah jam. Lalu masukan sisa santannya dan masak lagi hingga santannya matang.
Post a Comment for "Gudeg manggar khas jogyakarta yg sudah langka"