Pepes oncom bandung

Bahannya,

• Oncom 1 piring
• Daun pisang dan tusuk gigi

Bumbunya,

• Cabe merah 3 biji
• Cabe hijau 3 biji
• Cabe rawit 10 biji
• Jahe 1/2 ruas jari
• Serai 1 batang
• Gula merah 1 sendok teh
• Terasi 1/4 sendok teh
• Bawang merah 6 siung
• Bawang putih 3 siung
• Daun kemangi 20 helai
• Kencur 1/2 ruas jari
• Air asam 1 sendok makan
• Prei 2 batang
• Daun salam 3 helai

Cara membuatnya,

1. Iris iris cabe hijau, merah dan daun prei, haluskan bumbu lainnya, ulek kasar oncom lalu campur dengan bumbu yg sudah dihaluskan tambahkan cabe merah, cabe hijau, prei dan kemangi, beri air asam lalu aduk rata.
2. Bungkus kecil kecil panjang seperti bungkus ketimus, pada tiap bungkus beri sehelai daun salam dan beberapa biji cabe rawit, kukus hingga matang kira kira tiga puluh menit, lalu angkat dan sajikan.

Artikel terkait,
Pepes ikan mas bandung 
Sayur asem jakarta 
Lotek 
Karedok 
Pepes peda dan tahu ti sunda

Share :