Sayur pindang kepala ikan dari jawa barat

Bahannya,

• Kepala ikan tawar ( mas atau gabus ) yg besar
• Tomat 2 buah

Bumbunya,

• Bawang merah 6 siung
• Bawang putih 3 siung
• Cabe merah 3 biji
• Cabe rawit 5 biji
• Kecap manis 2 sendok makan
• Gula pasir 1/2 sendok makan
• Garam 1/2 sendok makan
• Penyedap rasa 1/2 sendok teh
• Kunir 1 cm
• Jahe 1 cm
• Laos 1 cm
• Serai 1 batang
• Daun salam 2 lembar

Cara membuatnya,

1. Kupas jahe dan kunyit, iris lebar lebar. Iris juga bawang merah, bawang putih dan cabe. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe, kunir dan jahe. Masukan tomat yg sudah di potong potong kasar.
2. Kemudian tambahkan dua gelas air dan bumbu bumbu lainnya, didihkan. Masukan kepala ikan, rebus di atas api kecil hingga kuahnya berkurang atau agak mengental, angkat dan sajikan.

Artikel terkait,
Semur jengkol dari jawa barat 
Tumis genjer dan udang khas jawa barat 
Pepes peda dan tahu ti sunda 
Pepes oncom bandung 
Tahu lengko dari tegal 

Share :