Home / Jajanan / Masakan daerah

Tahu lengko dari tegal

Post a Comment
Bahannya,
  • Tahu 4 biji
  • Mie telur 1 piring
  • Kol 1/2 piring
  • Tauge 1/2 piring
  • Emping 50 gram
  • Kerupuk udang 50 gram
  • Timing 1 buah
Saosnya,
  • Kacang tanah 100 gram
  • Cabe rawit 3 biji
  • Bawang merah 5 siung
  • Bawang putih 2 siung
  • Petis udang 1 sendok teh
  • Cuka 1/4 sendok teh
  • Garam secukupnya
Cara membuatnya,
  1. Cuci tahu lalu potong potong, potong potong kol memanjang agak kasar, bersihkan tauge, potong ketimun kecil kecil.
  2. Rebus setengah matang masing masing tauge dan kol, sangrai kacang tanah sampai matang terus bersihkan kulitnya. Goreng emping, kerupuk udang, bawang merah, tahu dan mi telur.
  3. Potong tahu tipis tipis, remas emping, kerupuk dan mie tetur, supaya hancur tapi jangan terlalu halus.
  4. Buat saosnya
  • Haluskan kacang tanah
  • Haluskan bumbunya
  • Campurkan kacang , bumbu, tambahkan cuka, kecap manis dan petis udang.
  • Cairkan dengan air matang tapi jangan terlalu encer.
Hidangkan diatas piring datar, letakan berturut2 ; kol, tauge, timun, emping, kerupuk udang dan mi telur, tuang saos kacang di atasnya yg cukup banyak, taburi dengan sedikit bawang goreng.

 Artikel terkait,
Karedok 
Ketoprak Jakarta 
Asinan betawi 
Empek empek Palembang 
Gudeg jogyakarta

Post a Comment for "Tahu lengko dari tegal"